FOUR À PAIN À PLATEAU EN PIERRE - PIHESTO - FM4318
Le four tubulaire chauffé est produit avec des tuyaux de vapeur et une base en pierre. Le chauffage fonctionne avec un système en boucle fermée. La chambre de combustion est en béton et en brique résistant à la chaleur. L'eau déminéralisée est chauffée et se transforme en vapeur et répartit la chaleur sur les soles de cuisson. Le sol et le plafond de chaque étage sont directement reliés aux canalisations. Chaque couche est en acier inoxydable. Les produits sont cuits sur des pierres constituées d'un mélange spécial adapté aux denrées alimentaires. Les revêtements de sol sont en verre résistant à la chaleur.
Spécifications techniques
MODÈLE
FM-3309
FM-3312
FM-3314
FM-4206
FM-4208
FM-4210
FM-4242
FM-4312
FM-4315
FM-4318
Capacité (Nombre de Pain / 8 heures) (Avec Palette - Pelle)
2592 - 3168
3240 - 3960
3880 - 4752
1728 – 2016
2304 - 2688
2880 - 3360
3456 - 4032
3456 - 4224
4307 - 5280
5184 - 6336
Calcul de capacité
Nombre de pain X Nombre de palettes sur un seul étage X Nombre d'étages
Surface de cuisson (m²)
8.9
11.2
13.4
5.9
7.9
9.9
11.9
11.9
14.9
17.9
Nombre d'étages / Nombre de palettes
3/3
3/3
3/3
4/2
4/2
4/2
4/2
4/3
4/3
4/3
Largeur interne du four (mm)
1860
1860
1860
1240
1240
1240
1240
1860
1860
1860
Hauteur intérieure du four 1er et 2ème étage / 3ème et 4ème étage (mm)
230
Etage Entrée Hauteur 1er et 2ème étage / 3ème et 4ème étage (mm)
1600
2000
2400
1 200
1600
2000
2400
1600
2000
2400
Distance d'entrée au sol (hauteur) (mm)
165
Largeur - A (mm)
2460
2460
2460
1 840
1840
1840
1840
2460
2460
2460
Profondeur - B (mm)
2830
3230
3630
2430
2830
3230
3630
2830
3230
3630
Hauteur - C (mm)
2200
Max. Profondeur - D (mm)
2950
3350
3750
2550
2950
3350
3750
2950
3350
3750
Max. Hauteur - E (mm)
2580
Min. Hauteur du plafond - F (mm)
3000
Min. Pour le four Dimensions de la porte (mm)
1400 x 2000
Puissance électrique (kw)
1.15
Couverture. Consommation de carburant (8 heures) (kw/h)
4.05
4.9
5.51
2.9
3,77
4.6
5.22
5.22
6.9
7.8
Puissance thermique (Kcal / heure) / (kw)
70 500/82
85 000/99
95 000/111
50 000/58
65 000/76
80 000/93
90 000/105
90 000/105
120 000/140
135 000/157
Poids net du four / Poids installé (kg)
4400/8500
5190/8900
5950 / 9300
3260/8500
4060/8900
4860/9300
5660/9700
4950/9700
6000/10100
6740/10500
Connexion électrique
3P+N+PE
Dimension de la palette (mm)
580x2200
580x2600
580x3000
580x1600
58x2200
58x2600
580s3000
580x2200
580x2600
580x3000
Modèle de brûleur (Riello)
15 CA
15 CA
20 CA
FS10
FS10
15 CA
15 CA
15 CA
20 CA
20 CA
Capacité du brûleur (kw)
81-175
81-175
81-220
42-116
42-116
81-175
81-175
81-175
81-220
81-220
Système de contrôle
Numérique
Pression de raccordement au gaz (mbar)
50-300
Ressources énergétiques
Diesel, gaz naturel, GPL, combustible solide
