FOUR ROKON CLASSIQUE FRN-10 G
Principales caractéristiques du four à convection rotatif Rokon ; répartition égale de la chaleur, fonctionnement à haut rendement et circulation d'air régulière. Avec les modèles ELITE et CLASSIC, différentes options de conception sont proposées tandis que les performances de cuisson restent les mêmes. Grâce à la résistance spécialement conçue, au système de circulation de l'air et à la faible perte de chaleur de la cheminée, il est possible d'obtenir le produit souhaité avec moins d'énergie. Avec le système de vapeur à cassette, des niveaux élevés de vapeur sont produits et chaque produit est doté d'un contact suffisant avec la vapeur. En plus des dizaines de prescriptions fournies en standard sur la machine, les recettes spéciales préparées sur une machine similaire peuvent être facilement transférées vers une autre machine, grâce au support USB. En plus d'une création de recettes plus rapide et d'une facilité de réglage grâce à l'option écran tactile, il offre un design visuel avec son écran couleur capacitif. De plus, grâce au contrôle du processus, la cuisson peut être effectuée en quatre phases différentes. Des modèles électriques et à gaz de fours à convection rotatifs Rokon sont produits.
Spécifications techniques
MODÈLE
ÉLITE
FRN-10EÉLITE
FRN-10GCLASSIQUE
FRN-10ECLASSIQUE
FRN-10GSurface de cuisson (m²)
2.4
Nombre de plateaux (pièces)
dix
Taille du plateau (mm)
400x600
Largeur - A (mm)
1010
1030
995
1015
Profondeur - B (mm)
1060
Hauteur - C (mm)
2155
Max. Profondeur - D (mm)
1275
1300
Hauteur du pic - E (mm)
2230
Capot Six Min. Hauteur de travail - F (mm)
2250
Min. Hauteur du plafond - W (mm)
2430
Diamètre de sortie du conduit de décharge de vapeur (mm)
Ø100
Connexion électrique
3P+N+PE
1P+N+PE
3P+N+PE
1P+N+PE
Câble de connexion électrique
5 x 6 mm²
3 x 1,5 mm²
5 x 6 mm²
3 x 1,5 mm²
Câble de connexion de fermentation
3 x 2,5 mm²
Puissance électrique de la section de cuisson (kw)
23.1
un
23.1
un
Puissance électrique de la section de fermentation (kw)
3.5
Puissance électrique totale pour le chauffage électrique (kw)
26.6
-
26.6
-
Puissance électrique totale pour le chauffage au gaz naturel (kw)
-
4.5
-
4.5
Couverture. Consommation de carburant (8 heures) (kw/h)
14,85 kW/h
1,82 m3/heure
3 kW/h14,85 kW/h
1,82 m3/heure
3 kW/hPuissance thermique (kcal/h)/(kw)
-
20 000 / 24
-
20 000 / 24
Modèle de brûleur
-
Riello RX28 S/DV H 900T5
-
Riello RX28 S/DV H 900T5
Capacité du brûleur (kw)
-
32
-
32
Pression de raccordement au gaz (mbar)
-
21 - 40
-
21 - 40
Poids du four (kg)
479
484
482
490
Ressources énergétiques
Électrique
Gaz naturel
Électrique
Gaz naturel
Système de contrôle
Numérique / Tactile
